心爱蛋酥的口感及香气，闲居有炸蛋酥王人是拿来卤白菜或是包在春卷里，今天思作念些不同的变化，加些配料沿路炒，让蛋酥也能有不相同的服法，蛋酥一般王人是用炸的，将蛋液倒入漏勺，再流入油锅里炸，每次作念王人要准备一锅油，之前曾试着用多一丝油来炒，炒出的蛋酥口感也可以，是以此次还是用炒的，这么比拟便捷.西红柿别再炒鸡蛋了，色狗和它沿路炒比吃红烧肉还香【AVGL-028】あすか2，天天吃王人不腻！

泰式酸辣蛋酥

材料:蛋4颗、番茄1个、皮蛋1颗、芹菜80g、蒜3瓣、辣椒1条

调味料:泰式甜辣酱2汤匙、糖1/2茶匙、酱油2茶匙、柠檬汁1汤匙

作念法:

Step1.皮蛋事前煮熟后去壳切小块，蕃茄去籽再切小块，芹菜切小段，蒜、辣椒切末.

Step2.蛋打散，在锅中加入3T的油来炒蛋酥，油先加热，再逐渐倒入蛋液煎炒.(蛋酥也可用炸的)

Step3.煎炒成金黄香酥的蛋片后，先盛出备用，无须炒的太碎，炒太碎就吃不到蛋酥的口感.

Step4.锅中入小数油炒香蒜末.

Step5.加入蕃茄、芹菜及辣椒拌炒.

Step6.加入调味料泰式甜辣酱、糖、酱油及水1汤匙炒香.

Step7.加入蛋酥拌炒.

Step8.加入皮蛋拌炒.

Step9.起锅前加入柠檬汁稍拌即可.

Step10.盛盘上桌.